Cà Chua Đằng Vân (Cà Chua Cưỡi Mây)

Name: Cà Chua Đằng Vân (Cà Chua Cưỡi Mây)
Yield: 15' - 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 8 trái cà chua cỡ vừa; 4-6 cái trứng gà; Ít xíu muối, bột nêm, dầu ăn, ngò hoặc rau răm dể trang trí (nếu thích)

Ruby @cook_5546793

SAIGON

Hồi xưa gần 20 năm trước mình từng làm cô nuôi dạy trẻ Tiểu học cho trường công lập ở TP.HCM vài năm. Trường có hẳn équipe (ê-kíp) nấu ăn trong trường đủ chuẩn ATVSTP luôn và đây là món mà các em được ăn hàng tháng một lần với tên Cà chua đằng vân. Thoạt đầu mình chẳng hiểu là gì cả. Oh, thì là vân ở đây là trứng đánh bông ra. Hi..hi..

Xem thêm

Cà Chua Đằng Vân (Cà Chua Cưỡi Mây)

Đã lưu

Nguyên Liệu

15' - 4 phần ăn

8trái cà chua cỡ vừa
4-6cái trứng gà
Ít xíu muối, bột nêm, dầu ăn, ngò hoặc rau răm dể trang trí (nếu thích)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đựng trứng trong tô. Đánh 6 trứng cho thật nhuyễn.
2

Cà chua rửa sạch, cắt hình quả cau. Bắt nồi lên bếp. Cho xíu xiu dầu ăn, cho cà vào đảo khoảng một phút cùng tý xíu xiu muối để lên màu cà chua sau khi nấu. Tiếp đến cho nước vào nhiều hay ít tùy nhà. Đun vừa sôi thì cho tô trứng vào. Làm cách này trứng ra màu vàng nhạt nhiều hơn (như hình thành phẩm).
3

Còn có cách khác là đập từng trứng thật nhanh tay vào thẳng nồi đang sôi xong dùng đũa khuấy nhẹ đến khi trứng quyện vào cà. Làm cách này trứng ra màu trắng đục nhiều hơn (như hình). Bạn có thể trang trí ngò, rau răm băm nhuyễn rồi ăn chung. Vì con mình không thích nên mình không bỏ vào. Ăn kèm cơm nóng và gà chiên nưoớc mắm à ngon nhất.