Rửa sạch và để ráo thịt.
Ướp 1 gói xá xíu cholimex vì gói này rất ngọt nên tôi ướp thêm chút muối (ít thôi không mặn, như của t nhiều thịt nên khoảng 1 thìa cf muối) + tiêu + hành khô và tỏi có thể băm nhuyễn hoặc thái ra tuỳ. Ướp tối thiểu 4 tiếng.

Tôi hay ướp từ sáng, chiều nướng.
Có thể nướng than hoa thì ngon, không thì lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
NCKD tôi để 180 độ 15' sau đó lật thịt để mặt còn lại 180 độ 12'.