Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ của 5 trứng. Đánh lòng trắng với cốt chanh, xíu muối đến khi bọt lớn, cho đường(chia làm 3 lần) vô đánh tốc độ cao hơn đến khi lòng trắng bông lên.

Cho từng lòng đỏ vô lòng trắng, đánh nhẹ, cho tiếp dầu ăn, sữa tươi, vani và đánh nhẹ, cho bột vô trộn đều.
Làm nóng lò 180°10 phút. Lót giấy nướng vô khuôn tròn, đổ bột vô và thả nhẹ 2-3 cái rồi cho vô lò nướng 170°40 phút.

Làm sốt dầu trứng :Làm sốt dầu trứng : Cho 2 lòng đỏ, 30 g đường, 5 g muối, 10 g giấm vào tô đặt vô lên miệng nồi nhỏ có nước bên trong. Bật bếp cho tô trứng ấm và dùng nĩa trộn cho tan đường. Lấy tô ra khỏi bếp dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi thấy trứng chuyển màu nhạt thì cho từ từ dầu ăn lên vô đánh (cho khoảng lưng muỗng canh) đánh cho hòa quyện, hết khoảng 1/2 dầu thì cho nhiều hơn cho đến hết. Ta được hỗn hợp sốt đặc.

Cho sốt lên bánh, trứng muối nướng 7 phút 160°, cho lên bánh cùng Chà bông heo cay.