Quất rửa qua muối, rửa sạch, cắt đôi

Vắt lấy nước, lấy hết ruột quất

Vỏ quất sau khi lấy hết ruột, cắt sợi nhỏ dài, bóp với muối, rửa qua nhiều lần nước sạch

Đem nước quất đi nấu với đường, khi sệt, ta bỏ vỏ quất vào. Khi vỏ quất trong là được.

Sau khi nấu chín, tắt bếp, để 1 tí cho nguội bớt, sau đỏ bỏ mật ong vào.