Gà ta ướp: 1mcf muối, 1m dầu hào, 1m đường, 1mcf tiêu, 1m mắm. Sấu này mình mua để ngăn đông trữ ăn dần, hành tỏi khô đập dập băm nhỏ

Dùng 1m dầu phi thơm hành tỏi, sau đó cho gà vào tao thơm, khi miếng gà săn và chảy mỡ mềm thịt thì ta cho 500ml nước sôi vào. Mở lửa lớn cho sôi nhẹ rồi mở nhỏ hầm 15p

Trong lúc đun nhỏ lửa tranh thủ vớt bọt, nước gà trong là ngon. Sau đó cho sấu vào 3p rồi vớt ra chén dằm, ta nên dằm từng ít để ko bị quá chua. Nêm nếm lại lần nữa cho ngon rồi đập dập củ hành lá cho vào 2p sau đó tắt bếp. nếu ăn cay thì cho ớt đập dập vô.