Thịt thái con chì, ướp gia vị như hành, tỏi, dầu hào, xì dầu, dầu mè(ướp tầm 5__10 phút)

Trong lúc đợi thịt ngấm, luộc trứng. Cho đồng thời trứng và nước nguội vào đun, luộc chừng 3_5 phút, đổ trứng ra rổ xả nước lạnh ngay. Cho vào hộp to, xóc thật mạnh, lấy ra bóc.

Cùi dừa thái khoảng 0.3_0.5cm dài.

Làm nóng nồi, cho 1 thìa dầu ăn 1 thìa đường thắng tạo màu. Khi đạt màu cánh gián bỏ thịt đã ướp vào đảo, nêm thêm mắm cho đậm hơi mặn chútĐổ đồng thời dừa và trứng cùng lúc, đảo nhẹ hoặc sóc nồi. Đổ thêm nước sấp mặt thịt, đun lửa to tầm 10p cho mặn từ thịt tiết ra ngấm vào trứng. Món này có 2 cách để khô cạn hoặc nhiều nước tùy sở thích. Vì có dừa nên mình thích kho khô, hơi xém 1 chút.

Trứng cút có thể rán qua sẽ ngấm gia vị hơn.