Cho nửa gói gia vị nấu phở vào cùng dẻo thịt ba chỉ đã rửa sạch vào nồi. Đổ nước ngập thịt và bật lửa vừa.

Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc ngắn chừng 4-5cm. Hành tím và tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành ngỏ rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho hành sả và 1 muỗng cà phê muối vào nồi thịt. Nấu chừng 40 phút thịt chín thì cho tiếp tôm vào.

Chờ khoảng 5-10 phút hoặc tôm chín như ý chuyển sang hết màu cam thì vớt tôm với thịt ra. Thái thịt thành lát mỏng. Tôm để nguội tí rồi bóc vỏ. Giữ vỏ lại và đổ ngược vào nồi nước. Nêm nước dùng lại với nước mắm cho vừa miệng.

Trong khi luộc thịt thì rửa rau cho sạch. Vẩy sạch nước và thái sợi mỏng chừng 0.5cm.

Xếp mì vào tô. Để rau đã thái nhỏ lên, đặt thịt đã thái lát và tôm đã bóc vỏ vào, rắc hành ngò lên. Sau đó chan nước lèo vào. Tada!