Mài khoai mì
Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước muối 2 - 3 tiếng
Sau đó, bạn dùng bàn mài để mài nhuyễn khoai mì vào tô. Cho thêm vào tô 1 ít muối rồi dùng tay trộn đều.
Tiếp theo, dùng tay bóp chặt khoai mì cho ra hết nước và cho xác khoai mì vào tô
(Đối với phần nước vắt từ khoai mì, bạn có thể bỏ hoặc sử dụng.
Để yên phần nước này khoảng 30 phút cho tinh bột lắng xuống đáy, sau đó bạn chắt bỏ phần nước ở trên rồi lấy phần tinh bột ở bên dưới trộn cùng xác khoai mì.)

Trộn hổn hợp gia vị cho khoai mì
Tiếp theo cho khoai mì vào tô cho 1/2 muỗng cafe hạt nêm,1/2 nước mắm,xả bầm và ớt bầm cho lần lượt vào,sau đó dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hoà quyện

Thành phẩm
Bánh cay khi cắn vào giòn rụm, bên trong thì mềm dai bùi béo, cay cay vô cùng thơm ngon.