Ướp mứt mận: nếu đã có mứt thì chuyển sang bước 3 luôn nhe ^^
- mận rửa sạch (Cyn làm khoảng 300g mận), gọt vỏ, bỏ hạt, rửa với muối
- cắt làm 4 hoặc nhỏ hơn (nếu mận còn cứng)
- đun nước sôi tráng qua thố và hủ đựng cho sạch (nên dùng hủ thuỷ tinh nha)
- cho lần lượt 1 lớp mận, 1 lớp đường vào thố, lượng đường tuỳ ý (cho đường nhiều thì sẽ càng giữ được lâu), lớp cuối thì cho xíu muối lên trên cùng.
- đậy nắp và để ướp trong 8-12 tiếng cho đường tan

Vỏ bánh:
- Cắt nhỏ bơ trộn đều với bột mì và đường
- Cho nước từ từ vào (từng lần 10ml) rồi nhồi xem đủ chưa mới cho thêm nước
- Nhồi đến khi thành 1 cục bột đều mịn
- Đậy kín và cho vào tủ lạnh 30p-1 tiếng

Sau khi để bột nghỉ xong, lấy bột ra cán mỏng khoảng 0.5mm

Lót giấy bạc vào khuôn và phết bơ chống dính lên giấy bạc --> chuẩn bị phủ bột đã cán lên

Trải bột đã cán lên khuôn. Phần nào bị rách thì cứ lấy bột dán miết liền lại là được.
-Cắt bớt phần bột dư (bỏ tủ lạnh để cứng lại, lát dùng làm mặt bánh) nhưng chừa 1 ít phần dư quanh vành (vì khi nướng bánh sẽ co lại). Lấy tăm/nĩa xăm đế bánh để không bị phồng lên khi nướng

Làm nóng NCKD trước 10 phút/180độ. Cho vỏ bánh vào nướng lần 1 trong 10-15 phút/180 độ (nhớ thăm bánh).
Vỏ bánh lấy ra vàng và khô mặt là được

Đổ phần mứt mận vào, dàn đều ra

Phần bột còn dư đã để tủ lạnh (bột phải lạnh mới dễ tạo hình, ko bị chảy xệ nha)
- Lấy ra nhồi 1 xíu cho dẻo rồi cán mỏng, cắt thành từng sợi

Đan 1 bên trước rồi làm tương tự với bên còn lại

Cuối cùng cũng đan xong ^^
Để lấp liếm sự fail của cái đế bánh thì Thị Cyn phải lấy thêm mấy sợi bột còn dư đan vòng quanh vành bánh á. Sau khi thắt bím thì em gái bánh mận đã dậy thì thành công =]]]
(Mò cả buổi nướng xong mới phát hiện đan trên dưới loạn xạ hết hahaa. mấy ẻm yêu đương chồng chéo hết luôn)

Làm nóng NCKD trước 15 phút/180 độ. Cho bánh vào nướng trong 10 phút/180 độ, lấy bánh đổi phía rồi nướng tiếp 10 phút/180 độ (vì NCKD nhiệt ko đều nên bánh bị xém hết 1 bên do Cyn quên đổi bên đó, huhu)

Khoe với mụi người đây là bánh mận và nước mận nhaaa 😋