Sữa để nguội tới khoảng 30 độ
Dùng 300gr bột trộn đều với men nở. Cho lần lượt lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, dầu gạo lức, và sữa vào.
Lưu ý cho từ từ sữa vào và nhồi bột, đến khi bột không dính tay là được.
Nhào liên tục khoảng 20 phút rồi dùng bọc thực phẩm ủ trong 1h30 phút.

Tôm, ức gà, rau củ rửa sạch. Băm tôm và ức gà nhuyễn, cho thêm rau củ thái sợi mỏng (để hấp dễ chín) vào trộn đều. Nêm 1 muỗng cf hạt nêm, 1 muỗng cf tiêu xay, 1/2 muỗng cf muối, 1 tbsp nước tương vào. Trộn và để yên cho thấm gia vị

Sau khi bột nở, phủ một lớp bột mỏng lên thớt, chia bột thành từng khúc vừa ăn. Cán bột thành miếng mỏng và gói nhân vào (bột phải phủ khăn ẩm lên trên để không bị khô)
Sau đó, cho bột nghỉ thêm 20-30p.