Đùi gà chiên nước mắm : đùi gà rửa sạch chặt đôi ướp xíu hạt nêm, tiêu, tỏi băm. Bắc chảo với ít dầu ăn chiên vàng đùi gà, Pha 3 muỗng canh nước mắm +3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt khuấy tan. Cho củ tỏi đập dập lên gà cho thơm rồi đổ nước mắm lên, lật qua lật lại cho đùi gà thám đều và nước mắm kéo lại.

Rau muống xào tỏi : rau muống lặt rửa sạch luộc ngập nước với xíu muối. Rau vừa chín vớt ra rổ. Phi thơm dầu ăn với tỏi băm cho rau muống với xíu hạt nêm lên đảo đều.

Nước rau muống nêm bột ngọt, muối, cà chua, chanh cho vừa ăn.