Đánh bông lòng đỏ với đường, rồi cho bột bắp, trộn đều, cho sữa tươi, bắc lên bếp đun đến khi đặc lại, cho phomai và bột sữa vào, khuấy đều cho tan. Bỏ vô hộp để tủ lạnh.

Lưu ý: theo mình tham khảo trên mạng mn hay làm nhân bằng cách đổ hỗn hợp lỏng vào bánh mà ko đun trước, cách này sau khi nướng nhân sẽ ko được đặc và ko cảm nhận được vị béo của nhân. Đun trước sẽ giúp nhân bánh đặc lại vì thế khi nướng ko bị rỗng nhân.