Ốc mua ở siêu thị về bóp muối, rửa sạch. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng. Chuối tuốt vỏ, cắt khúc rồi chẻ là 4, ngâm vào nước chanh để không bị thâm. Cà tím cắt khoanh vừa ăn.

Phi hành tím, nghệ, cho ốc và thịt ba chỉ vào xào, thêm nước mắm, muối, bột nghệ cho ngấm gia vị. Thịt săn lại thì cho chuối, cà tím, nước vào, thêm giấm, nước mắm, muối, mắm tôm. Đun đến khi chuối mềm thì vớt khoảng 1/3 chỗ chuối ra, nghiền nhuyễn, cho lại vào nồi để tạo độ sệt cho nước. Hoặc mình có thể nấu 1 chén cơm nhão rồi nghiền nhuyễn bằng rây cho vào nồi. Ăn với bún, tía tô, lá lôt cắt nhỏ.