Đậu xanh ngâm nở, hấp chín. Khoai môn bào sợi. Củ sắn bào sợi, hấp 30p, vắt cho ráo nước. Trộn tất cả nguyên liệu lại, thêm 2 quả trứng, muối, hạt nêm chay, tiêu.

Đây là bí quyết làm chả giò giòn, mình học của chị Vành Khuyên Lê: đun nóng 4 thìa nước cốt dừa với hạt điều, để nguội rồi vớt hạt điều ra. Pha thêm 1 thìa giấm, 1/2 thìa đường, thêm nước nếu hỗn hợp đặc quá. Dùng hỗn hợp này quét lên bánh tráng trước khi cuốn, có thể quét 1 lượt chục cái xếp chồng lên nhau cuốn cho nhanh. 1 cthuc quét đc 30 cái

Vì nước dừa béo nên bánh tráng ko bị dính. Nướng nckd 180 độ 15p (7p lật mặt 1 lần). Đảm bảo giòn tan luôn mn ơi.