Rau câu dẻo chia làm 2 phần, mỗi phần trộn với 100 g đường. Nấu 500 ml nước sôi ngâm hoa đậu biếc cho ra màu rồi vớt bỏ hoa, đổ nước đậu biếc vô 1 phần Rau câu đêm nấu sôi rồi đổ ra khuôn. Phần Rau câu còn lại đổ 500 ml nước trong vô nấu sôi. Đổ Rau câu trắng này vô khuôn tròn có miếng thanh lòng đỏ để làm thạch bi. Rau câu trắng còn lại cho xíu màu xanh lá dứa vô khuấy đều rồi để nguội.

Nấu nước sôi ngâm hoa đậu biếc cho ra màu rồi lấy nước màu đậu biếc cho xíu chanh vô ta được màu tím. Nấu sôi nước màu tím để nhồi bột năng ta được trân châu tím.

Chè đậu xanh đánh nhà còn từ hôm cúng rằm đem cất ngăn đá, giờ chỉ việc rả đông và hâm lại thôi. Giờ thì nấu ít nước đường cho kẹo kẹo lại. Rau câu màu lá dứa, hoa đậu biếc đêm cắt sợi.

Dừa non tận dụng cơm Của trái dừa uống nước đem cắt mỏng ngâm với nước lá cẩm cho lên màu rồi áo với bột năng, cho vô nồi nước sôi luộc đến khi dừa nổi lên thì vot ra ngâm vô nước đá.