Bước 2: phân trộn bột
sau khi men đã lên tâm 15p thì cho bột mì với men vào với nhau, trươc khi cho men thì có thể trọn dầu ăn với bột hoà đều trước sau đó trộn hỗn hợp trên mịn có thể thêm bớt bột trong quá trinh nếu thấy bột khô hoạt ước quá, nhào đên khi bột k dính tay mịn đều là được
lúc này mới cho bơ vào nhào thêm tí nữa rồi cho bột vào tô xịt lớp nước ẩm lên bề mặt phủ màn bảo vệ ủ trong khoảng 40-60p khi nào bột nở đều gấp đôi ấn vào xốp là ổn

Nướng bánh :
trước khi nương bánh lam nóng nồi chiên không dầu trong 5p với 170 độ C, phun lên bánh lớp nước để bánh khỏi khô bỏ vào nồi nướng trong 10p 170độ (cứ 3p lấy bánh ra phun nước một lân để bánh giòn và k khô), lần thứ 2 tiếp tục nướng tiếp 10p nữa lúc này có thể hạ nhiệt tầm 160 độ và không xịt nước nữa để bánh chín

Cuối cùng : thành phẩm có thể quét bơ cho bánh mềm hơn và thơm tuỳ khẩu vị mọi người bánh xốp và giòn
chúc mọi người thành công