Phần nhân
Thơm bằm, xay hoặc ép. nếu bằm hoặc xay thì không xay quá nhỏ, lúc xay xong loc qua rây cho bớt nước khi sên sẽ nhanh hơn, nước thơm để lại uống. Nếu ép thì nhân thơm có phần sợi ngon hơn, khi sên đổ phân nữa phần nước ép vào lại phần bã,cho đường vào trộn đều cho tan đường và mang đi sên trên lửa lớn.đợi nhân sệt lại hạ lửa vừa sên cho nhân khô ráo là đạt.

Vỏ bánh.
Bơ để nhiệt độ phòng cho sữa đặc,lòng đỏ trứng + muối + sữa tươi vào trộn đều. Chia bột mỳ làm 2 cho lần lượt vào phần bơ trộn đều đến lúc không dính tay là đạt,đậy bột lại cho bột nghỉ 45’.

Sau khi bột nghỉ xong vo tròn bột rồi đè dẹt, cho nhân vào giữa rồi gói lại. Dùng cán dao thái nhấn khía mặt trên.

Nướng bánh:
Làm nóng nồi chiên không dầu,sắp bánh vào nướng 160 độ trong 15’(tuỳ nồi). Sau 15’ lật bánh nướng thêm 5’ nữa là bánh chín.
- Lấy bánh ra để nguội sau đó cất hũ hoặc đóng túi dùng dần.