Bánh bông lan trứng sữa Japanese
Mình học từ cửa hàng làm bánh khi còn là du học sinh Nhật Bản
Bánh bông lan trứng sữa Japanese
Mình học từ cửa hàng làm bánh khi còn là du học sinh Nhật Bản
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Làm nóng dầu ăn (bơ) bằng lò vi sóng or cách nhiệt (nóng 70 độ)
Mn có thể ước lượng nghen 😌
- 2
B2 : tách lòng trắng và lòng đỏ của trứg (này pải cẩn thận chứ vương giữa hai lòng là khó đánh bông cho gđoan kế tiếp) 👌🏻
- 3
B3 : Khi dầu ăn nguội, cho lần lượt lòng đỏ vào khuấy mịn (nhớ là lần lượt nhé, k trứng sẽ bị chín) 😂
- 4
B4 : hỗn hợp nguội hẳn, thêm 25ml sữa đặc (nếu hh còn nóng sẽ gây ra hiện tượng k hoà tan) 😋
- 5
B5 : rây bột và đánh tới khi mịn nha mn
- 6
B6 : đánh bông lòng trắng trứng
(mình có thể dùng bột tartar or 8 giọt nưỡ chanh giúp ổn định và bông trứg)
Với 3 lòng trắng trứng mình sd máy nên đánh mất 5p)
Cứ 2.5p thì cho thêm 15g đường
Tổng mỗi lần là 30g đường cát 😅
- trộn hh bộ và lòng trắng trứg vừa đánh bông nhé ❌
- 7
B7 : làm nóng lò 180 độ 10p
Cho bánh vào khuôn dài hay tròn tuỳ theo sở thích mn.
Lót giấy nến phía dưới khuôn để khi lấy bánh dễ dàg nhé
- mình set lò 120 độ 35p (lần 1)
140 độ 10p cho lần 2
Khi hoàn thành mn nên để bánh trong lò tầm 10p, tránh lấy ra đột ngột gây xẹp bánh nhé
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)