Bắc nồi lên đổ nước vào, khi nước sôi để gà vào luộc, để 1 xíu muối, bột ngọt, và 1 vài củ hành tím đã lột sạch vỏ vào.
Gà chín vớt ra xé gà.
Bắp cải trắng, xắt nhuyễn, rồi rửa sạch với muối, vớt ra để ráo.
Tỏi và ớt bằm
Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn
Nước trộn gỏi: để nước mắm và đường vào, vắt 1 vài trái tắc vào sau đó để tỏi ớt vào (khẩu vị tùy vào mỗi người có thể gia giảm gia vị cho vừa ăn)
Lấy 1 cái tô lớn để gà xé vào trộn với rau răm và bắp cải, để nước trộn gỏi vào trộn đều.