Sơ chế & chuẩn bị
- Đùi gà + chân gà sơ chế sạch với nước muối loãng xong cắt khúc, rồi trụng qua nồi nước sôi. Sau đó rửa lại cho sạch, để ráo
- Sả cây đập dập rồi cắt khúc
- Hành củ cắt lát
- Khoai tây, cà rốt cắt đoạn vừa ăn (rau củ quả phải gọt vỏ sạch mới làm)

Nấu cà ri
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng để hành tím + sả vào xào thơm
- Tắt bếp mới để 2 gói cà ri (bột & dầu) + màu dầu điều vào đảo đều
- Mở lại bếp, rồi cho 100ml nước cốt dừa + 100ml nước lọc vào cùng 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh hạt nêm xong khuấy tan
- Tắt bếp để gà vào xóc đều rồi đậy nắp cho gà thấm gia vị trong 30 phút

Sau 30 phút gà rất thấm gia vị thì cho lên bếp nấu với lửa vừa, nồi gà sôi lại thì để thêm 1 lít nước lọc vào cùng với cà rốt (nước nhiều-ít tùy thích)
- Nấu đến khi thấy gà + cà rốt hơi mềm thì cho khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm, lúc này nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà

Từ gà, đến cà rốt-khoai tây đều chín mềm & thấm gia vị thì mới cho nước cốt dừa vào, sôi lại thì tắt bếp liền

Thành phẩm
Nồi cà ri thơm lừng, béo ngậy nhưng không ngấy, khoai bùi & ngọt của cà rốt. Cà ri ăn cùng muối tôm cũng ngon lắm (hôm nay nhà ăn với cơm vì không có bún & bánh mì)

Ghi chú
- Dù không có thịt gà, thịt vịt nhưng có thể nấu với đầu cổ, cánh, chân... cũng rất ngon
- Thường cà ri hay nấu với khoai lang, khoai môn cao nhưng nấu với khoai tây-cà rốt cũng ngon nhưng không ngọt, bùi bằng