Gà Om Ba Loại Nấm
#2026CookpadApron
#TheGioiNamBiAn
Nấm là một nguyên liệu thú vị khi có rất nhiều loài và mỗi loài lại mang theo một hương vị rất riêng. Nấm cũng tạo được rất nhiều kết cấu khác nhau trong món ăn: mềm, dẻo, xốp, giòn, dai… Bên cạnh việc là nguồn cung cấp chất đạm phong phú cho các món chay, nếu ta biết khéo léo kết hợp, nấm còn tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời cho các món mặn…
Trong món ăn này có sự góp mặt của sự dai mềm từ nấm đùi gà, hương thơm đặc trưng của nấm đông cô và độ giòn sần sật của nấm mèo. Đặc biệt, vị Unami từ nước ngâm nấm đông cô sẽ kết hợp với các gia vị sẽ làm hương vị của món gà om này có thêm một ngon rất sâu, rất quyến rũ…
Gà Om Ba Loại Nấm
#2026CookpadApron
#TheGioiNamBiAn
Nấm là một nguyên liệu thú vị khi có rất nhiều loài và mỗi loài lại mang theo một hương vị rất riêng. Nấm cũng tạo được rất nhiều kết cấu khác nhau trong món ăn: mềm, dẻo, xốp, giòn, dai… Bên cạnh việc là nguồn cung cấp chất đạm phong phú cho các món chay, nếu ta biết khéo léo kết hợp, nấm còn tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời cho các món mặn…
Trong món ăn này có sự góp mặt của sự dai mềm từ nấm đùi gà, hương thơm đặc trưng của nấm đông cô và độ giòn sần sật của nấm mèo. Đặc biệt, vị Unami từ nước ngâm nấm đông cô sẽ kết hợp với các gia vị sẽ làm hương vị của món gà om này có thêm một ngon rất sâu, rất quyến rũ…
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nấm đùi gà chẻ đôi, xắt lát vừa ăn, ngâm nước muối loãng… Nấm đông cô, nấm mèo rửa sạch rồi ngâm nước ấm cho nở mềm.
- 2
Ức gà lọc bỏ xương, xắt miếng cỡ ngón tay… Nấm đùi gà vắt thật ráo nước. Nấm đông cô, nấm mèo bỏ gốc, xắt miếng nhỏ… Pha xốt ướp gồm: 1/2tbsp hạt nêm + 1/2tbsp đường + 1/2tbsp nước tương + 1/2tbsp dầu hào + 1/2tbsp hắc xì dầu + 1/2tbsp tiêu + 1/2tbsp dầu ăn + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tsp bột ngọt. Trộn thật đều các nguyên liệu.
- 3
Cho thịt gà vô thau trộn rồi chế hết nước xốt vô. Cho thêm 5tbsp nước ngâm nấm đông cô để tăng vị Unami… Cho hết 3 loại nấm và 10g gừng xắt lát vô chung với thịt gà rồi trộn lên thật đều cho các nguyên liệu đều đẫm nước xốt… Cho tất cả vô nồi, hấp trong 30 phút trên lửa lớn.
- 4
Khi hấp được 25 phút, ta đảo nhẹ thịt và nấm rồi rải gốc hành lá xắt khúc lên mặt thịt gà. Đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Rưới 1/2tbsp dầu mè và rắc thêm tiêu lên món ăn. Vẫn giữ món ăn trong nồi hấp, đậy nắp kín thêm 10 phút nữa thì dọn lên… Món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.
Bí quyết
Rửa thật sạch nấm đông cô trước khi ngâm mềm. Ta sử dụng nước ngâm nấm đông cô như một nguyên liệu trong công thức sẽ tạo vị Unami rất độc đáo cho món ăn…
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận