Phần bánh mỳ :
- 110ml sữa tươi ko đường
- 25gr đường
- 4gr men khô
- 1 nửa quả trứng
- 200gr bột mỳ số 13
- 3gr muối
- 30gr bơ nhạt
Cho sữa tươi,men,đường trộn lên.Cho tiếp nửa quả trứng rồi đến bôth mỳ và muối.Nhào đến khi bột không dính tay thì cho bơ vào nhào tiếp đến khi bột mịn.Bọc ủ bột 1 tiếng

Phần cafe :
- 3gr bột cafe hòa tan vs 5ml nước sôi
- 1 nửa quả trứng
- 40gr đường
- 40gr bột mì đa dụng
- 40gr bơ nhạt
Phần matcha tương tự
Cho vào túi bắt kem bỏ tủ mát trong lúc chờ bột nghỉ

Sau khi ủ bột 1 tiếng bỏ ra nhào cho hết bọt khí
Chia bột làm 6 phần
Ủ tiếp 15 phút
Sau khi bánh nở,đoạn này có thể nhồi nhân socola,bơ,phomai kéo sợi tùy thích,rồi cho vào khay ủ tiếp 15 phút.Sau đó bóp phần cafe hoặc matcha lên bánh

Nướng nckd 170 độ trong 10 phút
Lần 2 nướng 180 độ trong 5 phút