Heo Nướng Giòn Da kiểu Tàu - Chinese Crispy Pork Belly
Đã có khá nhiều công thức Heo Giòn Da trên cookpad rất tiện và nhanh, công thức của mình khác là không luộc thịt trước, và mình nướng với muối để hút hết ẩm trên mặt da. Kết quả là miếng thịt mềm tan chảy trong miệng còn da thì giòn rụm, cắn rất đã. Mọi người chọn cách phù hợp với bếp của mình nhé.
Recipe adapted from recipetineats.com
Heo Nướng Giòn Da kiểu Tàu - Chinese Crispy Pork Belly
Đã có khá nhiều công thức Heo Giòn Da trên cookpad rất tiện và nhanh, công thức của mình khác là không luộc thịt trước, và mình nướng với muối để hút hết ẩm trên mặt da. Kết quả là miếng thịt mềm tan chảy trong miệng còn da thì giòn rụm, cắn rất đã. Mọi người chọn cách phù hợp với bếp của mình nhé.
Recipe adapted from recipetineats.com
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thịt ba chỉ chọn miếng rõ thớ, chắc thịt. Cạo sạch lông trên da, lau khô. Dùng dao hoặc dĩa xăm da heo, chú ý không chạm vào mỡ.
- 2
Dùng tay ướp phần thịt (không ướp trên da) với nước tương, ngũ vị hương, muối và hạt tiêu. Giữ cho da khô sạch, không dính gia vị. Cho tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
- 3
Bật lò 180C (350F). Bọc tảng thịt trong lớp giấy nhôm sao cho mặt da hở trên. Đặt vào khuôn nướng bánh để giữ cho tảng thịt đứng. Dùng khăn giấy lau cho mặt da khô. Quét giấm trắng đều mặt da. Rải muối hạt to lên kín bề mặt da, chú ý không để muối lọt xuống dưới thịt mỡ. Nướng 60 phút.
- 4
Nhấc nguyên khối giấy nhôm ra khỏi khuôn. Lột lớp giấy nhôm và gạt bỏ hết phần muối hột khỏi mặt da. Bỏ thịt lại vào khuôn và nướng thêm 20 phút cho tới khi da nổi bóng, giòn và vàng đều.
Các Món Tương Tự
-
Heo quay giòn bì Heo quay giòn bì
Heo quay thì mình chỉ thích ăn bì giòn. Mua ngoài hàng nếu ra sớm thì heo có bì giòn, còn nếu ra muộn thì bì đã ỉu rồi, bì sẽ dai nên ăn thịt kém ngon hẳn. Thêm nữa, mua ngoài hàng thì có khi gặp miếng rất nhiều mỡ - ăn rất ngấy. Cũng có khi lại quá nạc nên ăn sẽ xác và khô. Nếu tự chủ động làm thì quá tốt vì sẽ lựa miếng thịt mình ưng ý, quay rồi ăn liền nên bì lúc nào cũng giòn.
-
Heo Quay Đắp Muối Hột Heo Quay Đắp Muối Hột
Đây là cách mới từ chef @barofsweets với phát minh đắp muối cho da heo và không cần phải luộc trước. Theo tôi cách này rất hay để hạn chế độ mặn của da heo và bảo đảm phần da được hút ẩm kỹ trước bước grill cho da nổ giòn.Tuy nhiên tôi phải chế thêm cái mền mỏng đắp cho em nó trước khi rải muối vì tôi khá lọng cọng trong khâu gói ghém, sợ muối sẽ lọt xuống làm mặn phần thịt khi nhiệt làm thịt co lại (thực tế là mỡ chảy ra làm nó co lại khá nhiều)Sau khi quay heo vài lần tôi kết luận bước luộc heo trước mục đích chỉ để phần da săn cứng, nở dày lên một chút và dễ xăm hơn thôi. Nên nếu có 1 con dao hoặc que xăm bén thì việc xăm da không thành vấn đề và tiết kiệm được một bước. Ngoài ra thịt ướp khi còn sống thì thấm vị và thơm ngon hơn nha bà con.
-
Thịt heo nướng da giòn Thịt heo nướng da giòn
Là thịt heo quay, ủa mà mình đâu có quay heo đâu, mình nướng thôi mà nhỉ 😂.Cách làm học lỏm từ ct Chef Dory, thành phẩm thịt mọng, da giòn nhai rộp rộp…. Ko có tấm vải mỏng đắp, mình đắp muối trực tiếp, nên lúc gỡ muối rơi xuống bên dưới xíu thành ra hơi mặn mà cũng ko vấn đề j.Cả nhà 2 lớn 2 bé chén sạch hết khối thịt trong hình là đủ hiểu rồi heng 😂😚#bepvang
-
Heo quay giòn bì Heo quay giòn bì
Mình đã thành công làm heo quay giòn bì chỉ với 1 chiếc nồi chiên không dầu! Cùng mình làm món ngon này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Hang -
Katsudon (Cơm Thịt Chiên Xù Kiểu Nhật) Katsudon (Cơm Thịt Chiên Xù Kiểu Nhật)
Món này mình học được ở cookpad Nhật nè, gọi là Tonkatsu. Thịt heo chiên ngoài giòn rụm trong mềm ẩm. Sốt miso lạ miệng, rất đậm đà, bắt cơm!
-
Thịt nướng giòn bì Thịt nướng giòn bì
Món thịt nướng giòn bì hay còn gọi là thịt quay này, mình và gia đình thường cuốn bánh tráng với rau củ và chấm mắm nêm.Mình đã từng thử một số công thức nướng nhưng phần bì không nổ và không giòn. Cuối cùng mình làm theo cách này đã thành công ngay lần đầu tiên. Phần bì ăn giòn rất ngon, còn phần thịt thì mềm và ko hề bị khô chút nào.
-
Heo quay giòn bì Heo quay giòn bì
#vuitiectaigiaCuối tuần hoặc lễ Tết có chút thời gian thư thả dùng bữa cùng gia đình, chấm miếng heo quay giòn rụm vào chén nước chấm đậm đà, thơm ngon thì thật là tuyệt vời. Cùng vào bếp thực hiện món này với mình nha
-
Thịt heo quay da giòn Thịt heo quay da giòn
Nếu ai muốn thử nghiệm thì nhớ mua thịt nguyên miếng để phần da lúc nướng sẽ dễ và đẹp. Muốn ướp thấm từ trong miếng thịt thì dùng dao khứa nhưng không đứt da nhé.hashtag #mamcoTet
-
Heo Quay Bằng Lò Nướng Da Giòn Rụm Thịt Mềm Heo Quay Bằng Lò Nướng Da Giòn Rụm Thịt Mềm
Ms @Emilys_pallete15 quá cám dỗ dĩa bánh hỏi nên kẻ lười phải lặn lội tìm mua bánh hỏi khô và miếng ba rọi về nướng cho được.Sau khi tham khảo cách mần heo của nàng ấy và các cao nhân thì tớ cũng có được bữa tối no xay với da heo dòn rụm như snack 👍🏻 lần đầu nướng heo thành công mỹ mãn với công thức đơn giản và dễ làm nhất 😹Chân thành cảm ơn sự cám dỗ của các bếp trưởng -
Thịt heo quay không cần xăm da🐷🐷🐷 Thịt heo quay không cần xăm da🐷🐷🐷
Cách làm không cần xăm da, không thoa giấm muối , da nổ phồng đều, giòn nhưng không bị cứng bằng muối và sức nóng của lò nướng 😉
-
Heo quay giòn da Heo quay giòn da
Dể an toàn thức ăn trong gia đình , hay những ngày lễ của gia đình , mình hãy tự học làm cách heo quay giòn da để phuc vụ gia đình nhé !
-
Thịt ba chỉ nướng Thịt ba chỉ nướng
Mình chọn vào bếp để học, để hiểu món ăn và đặc biệt là mình muốn dành tình cảm cho bản thân và những người mình yêu thương 😘#chonvaobep #cookpad #ebepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận