Rau cải rửa sạch để ráo. Mì tôm lấy ra khỏi bịch, xả qua nước lạnh. Sau đó bắc chảo, bỏ vào 1/2 chén nước. Khi nước sôi nhẹ cho hai gói mì vào, mở lửa vừa cho tới khi mì rã hết và mềm đủ vừa lúc rút cạn nước. Mì ráo thì tắt bếp bỏ ra tô

Trộn vào mì: 2m dầu hào, ớt sate (tuỳ ăn cay nhiều hay ít), lấy 1m dầu ớt nếu có, hoặc thay bằng dầu sate, hoặc dầu ăn, xắt ớt trái, 1/2 m đường, 1 muỗng tương ớt. Trộn thật đều.

Bắc chảo bỏ 2m dầu ăn phi thơm, cho cải vào xào lửa lớn (để rau không bị ra nước) khi rau gần chín thả mì vào đảo thật đều. Mì mềm ráo ngon, rau chín tới thì tắt bếp thưởng thức.