Nấu caramen: cho 80g đường và 45ml nước thắng màu hơi cánh gián cho tiếp 45ml nước vào cho hỗn hợp sệt lại

Đánh tan trứng, cho hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc nấu trên bếp cho hỗn hợp vừa bốc hơi, chế từ từ hỗn hợp vào trứng cho tan. Cho vani vào khuấy đều, lọc lại hỗn hợp qua rây.
Chế hỗn hợp vào khuôn sứ đã có sẵn lớp caramen

Đậy kín khuôn, nấu nồi nước sôi sau đó hạ nhỏ lửa mức nhỏ nhất để nước chỉ nóng hơi không sôi cho xửng bánh lên hấp từ 45p