Dưa cải
#sachsanhXANH
Mình thg nghe mẹ kể ngày xưa mỗi lần thu hoạch không có tủ lạnh nên nhà bà thường muối những ang, lu dưa to để trữ ăn dần. Còn bây giờ chỉ đơn giản chạy ra chợ mua là có rau kể cả trái mùa nhưng vì nhiều lý do nhà mình vẫn thường xuyên có lọ dưa muối ở trong nhà.
Dưa cải
#sachsanhXANH
Mình thg nghe mẹ kể ngày xưa mỗi lần thu hoạch không có tủ lạnh nên nhà bà thường muối những ang, lu dưa to để trữ ăn dần. Còn bây giờ chỉ đơn giản chạy ra chợ mua là có rau kể cả trái mùa nhưng vì nhiều lý do nhà mình vẫn thường xuyên có lọ dưa muối ở trong nhà.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rau cải có 2 cách xử lý: 1 để cả cây, muối kiểu muối nén. Cách này trữ được lâu, tuy nhiên bị mặn nhiều. Bếp làm theo cách thứ 2 muối ăn ngay. Rau cải tách từng tàu, rửa sạch cùng với hành hoa, đem phơi nắng 1 nắng nếu nắng bé, nắng to được nắng thì 1/2 nắng. Mục đích ráo nước, hơi héo. Cắt dưa thành từng khúc khoảng 4_5 cm. Hành tươi thái tầm 2cm
- 2
Hành khô và tỏi khô bóc vỏ thái lát. Pha hỗn hợp nước muối đường sao cho vị hơi mặn nhưng vẫn lờ lợ đường. Đường nhiều sẽ chua nhanh, lên men nhanh hơn
- 3
Dụng cụ muối nên bằng thủy tinh hoặc sành sứ. Có thể tìm phên chặn, đĩa, đá, túi nước
- 4
Cho tất cả nguyên liệu vào đồ muối dưa, đổ nước ngập. Lấy đồ chèn để dưa không nổi lên, hoặc 1 _2 ngày đảo 1 lần (áp dụng với hũ dưa bé). Khoảng 3_5 ngày tùy thời tiết nóng hay lạnh là có thể ăn được
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận