Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, rồi cho sò khô vào, xào vài phút đến khi sò chuyển màu nâu thì cho 1 chén nước nấu khoảng 10- 15' đến gần cạn nước thì để riêng, dằm nát sò

Thêm dầu vào chảo, cho sườn vào rán sơ 2 mặt rồi cho tỏi vào rán sơ, tiếp đến cho sò vào. Đổ hỗn hợp qua nồi điện, thêm nước ngập sườn. (Có thể dùng bếp gas)

- Nêm : 2mc dầu hào, 1mc nước mắm, 1mcf đường, 1mc hắc xì dầu, 1mc dầu mè, ít tiêu bột, hầm khoảng 1h

- Hầm xong, cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều tạo độ sánh cho nước sốt !