Do mình dùng bún khô nên phải luộc bún, dùng bún tươi thì bỏ qua bước này nha mọi người:

- Ngâm bún với nước trong khi đợi nước sôi để lúc luộc bún mau mềm.

- Khi nước sôi thả 2 vắt bún vào, nhớ lâu lâu khuấy để bún ko bị dính nồi nha. Lửa nhỏ đến vừa, giữ sôi nhẹ trong 5-10p đến khi bún trong như hình. Hoặc ăn thử nếu bún không bị cứng, sượng là ok. Lưu ý mở hé nắp nồi để ko bị rào.

- Vớt bún ra rổ và rửa lại với nước lạnh là mình đã có 1 thau bún tươi ngon lành 🤤

Mình luộc gà từ bước này để trong khi đợi gà chín có thể chuẩn bị những thứ khác:

- Đong 2 bát nước vừa 2 người ăn vào nồi.
- Bỏ gà vào cùng chút muối, hạt nêm, củ cải xắt nhỏ cho ngọt nước
- Khuấy ít bột nghệ với nước rồi cho vào chung để gà và nước dùng có màu đẹp
- Thêm gừng
- Nhà mình có sẵn kỷ tử nên cho thêm vào luôn ăn cho bổ máu, sáng mắt, ngọt nước dùng. Ko có cũng ko sao nha.

Cho gà và các nguyên liệu vào luộc từ nước lạnh nhé mọi người.

Nấm seafood cắt bỏ gốc

Nấm mỡ thì rửa sạch trước rồi cắt lát

Măng rửa sạch, cũng thái dọc sớ như hình

Để ý khi gà chín thì vớt ra chặt khúc vừa ăn. Còn nồi nước dùng mình vẫn để lửa nhỏ sôi lăn tăn cho các nguyên liệu khác chín mềm, ra chất ngọt.

Chảo để nóng, thêm dầu, gừng thái sợi, tỏi vào đảo đều đến khi vàng thì cho các loại nấm và măng vào xào.

Mình cũng cho phần ức gà xé sợi phía trên vào xào chung cho thấm gia vị, phần này tuỳ ý bạn nhé.

Thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, lưu ý nêm nếm măng hơi nhạt chút nếu bạn nêm nước dùng vừa ăn nha, ko thì tô bún thành phẩm sẽ bị mặn, xào chín để qua 1 bên.

Các bạn cho đậu hũ non vào nồi nước dùng, nêm nếm lại cho vừa ăn hoặc đến khi ông bà bảo được là được:))

Bún lấy phần vừa ăn cho vào tô rồi trụng qua 1 lần nước dùng cho nóng. Phần này cũng tuỳ ý bạn, mình thích ăn các món nước thật nóng nên lúc nào cũng trụng qua 1 lần.

Xếp thịt gà, nấm vào chung với tô bún, đợi nước sôi thêm lần nữa thì cho nước dùng vào, thêm tiêu, tương ớt và các loại rau thơm bạn thích. Nhà mình có sẵn cây húng Thái nên vặt bỏ vào.

Giờ nhìn ngon rồi nè, chúc các bạn ngon miệng nha!!😋