Đậu trứng cắt ngang, bề dày 1cm, xếp thành khoanh tròn trên đĩa to. Thịt ướp với hành, tỏi đập dập, 1/2 thìa canh mắm, xíu tiêu, bột ngô để 10 phút cho thấm.

Sau khi thịt chín, bạn đập quả trứng vào lỗ giữa thịt, đậy vung lại hấp 5-7 phút, rắc hành, mùi cắt nhỏ lên và thưởng thức.