Để chảo nóng già cho mỡ hoặc dầu ăn vào cùng với một thìa canh bột ngô để không văng dầu, đậu cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán vàng đều, gắp ra để riêng.

Pha nước mắm: 2 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước trộn đều với hành lá cắt nhỏ. Đậu chiên xong gạn hết mỡ, cho nước mắm đường vào chảo, cho đậu đã chiên vào.

Đảo đậu trong mắm 2-3 phút rồi trút đậu ra đĩa ăn nóng.