Gạo vo sạch ngâm qua đêm với một thìa cà phê muối, sau đó cho ra rá để ráo. Đỗ ngâm 5 tiếng sau đó hấp chín, khi đỗ còn nóng dùng thìa để nghiền nát đỗ.

Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ dùng máy xay sinh tố, cho vào chút nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước cải.

Đổ bột vào âu vét bột thành một hố ở giữa rồi từ từ đổ nước cải vào và trộn đều. Bạn dùng tay để trộn bột, nước cải bạn đồ từ từ nha, nhồi bột thành khối dẻo mịn, sau đó đậy lại để bột nghỉ 10 phút. Viên bột thành những viên vỏ bằng với viên nhân.

Dàn mỏng viên vỏ bột đặt bên nhân và giữa rồi bê tròn lại sau đó lăn qua gạo nếp.

Đổ một lớp gạo nếp mỏng và chõ, xếp một lượt các viên khúc lên, rồi đổ một lớp gạo, rồi lại xếp lên một lớp các viên khúc khác, trên cùng đổ một lớp gạo phủ kín các viên khúc. Hấp xôi khúc trong 20 phút hoặc cho đến khi thấy gạo nếp nở mềm dẻo là được. Gắp xôi khúc ra đĩa rắc thêm hành phi, vừng, ăn nóng rất ngon!