Chân giò ngũ vị
Những ngày mưa gió mùa đông, mở vung nồi nghi ngút khói hít hà hương thơm từ quế, hồi, gừng bay ra từ nồi hầm nóng hổi cảm giác ấm áp bao nhiêu. Miếng thịt nóng được để nguyên trên đĩa, ăn tới đâu dùng dao xẻ tới đó, từng thớ thịt tách ra ứa nước ngọt và hơi nóng bay lên. Ngụm một ngụm coca lạnh, chén một miếng thịt ngọt thơm. Chậc chậc...
Chân giò ngũ vị
Những ngày mưa gió mùa đông, mở vung nồi nghi ngút khói hít hà hương thơm từ quế, hồi, gừng bay ra từ nồi hầm nóng hổi cảm giác ấm áp bao nhiêu. Miếng thịt nóng được để nguyên trên đĩa, ăn tới đâu dùng dao xẻ tới đó, từng thớ thịt tách ra ứa nước ngọt và hơi nóng bay lên. Ngụm một ngụm coca lạnh, chén một miếng thịt ngọt thơm. Chậc chậc...
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chân giò làm sạch ngâm nước muối 3 đến 5p rồi cho luộc sơ với nước và 2 thìa rượu.
- 2
Nước sôi 3 đến 5p tắt lửa đổ thịt ra rổ inox rửa lại lần nữa.
- 3
Ướp thịt với nước tương, hạt nêm ít nhất 15p.
- 4
Trong khi đợi thịt ướp, bóc hành tỏi, thái lát gừng. Rang thơm hành, tỏi, gừng, quế, lá nguyệt quế, hồi, thảo quả.
- 5
Đặt nồi lên bếp đun 2 thìa đường đến khi chuyển màu vàng cánh gián. Cho thịt và nước ướp thịt vào đảo đều khoảng 3 đến 5p, k để bị cháy.
- 6
Thêm nước sấp mặt thịt, bỏ gia vị đã xào thơm vào. Để lửa to cho nước trong nồi sôi lên thì hạ nhỏ lửa hầm đến khi thịt mềm.
- 7
Khi nước cạn gần hết nêm lại theo khẩu vị rồi đun đến khi nước sánh lại.
- 8
Tắt bếp. Bày thịt ra đĩa, nhẹ nhàng để thịt k bị vỡ. Dùng dao và kẹp để xẻ thịt. Thành phẩm thịt mềm, ngọt, thơm quế hồi.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)