Chọn gà ta chắc thịt da vàng tầm 1,5 kg đến 1,7 kg. Rửa sạch sẽ với nước muối pha loãng, để ráo, chéo chân, cánh vào cổ gà lại cho gọn gàng và đẹp mắt hơn.

Nấu nồi nước cho vào ít muối, 1 củ hành tây, 2 củ hành tím vào. Nếu như gà da không được vàng lắm thì cho ít bột nghệ hoặc bột saffaron vào nồi để luộc.

Khi nước bắt đầu sôi nhẹ thì cho gà vào luộc tầm 15 phút. Vì mình sử dụng nước luộc gà làm nước dùng nên lòng sẽ luộc riêng. Sau đó tắt bếp đậy nắp ủ thêm 10 phút nữa là được.

Vớt gà ra đĩa, cho lòng vào bụng gà. Rồi cắm một bông hồng vào miệng gà.