Cá ngừ rửa sạch xóc xíu muối rồi đem chiên sơ. Thơm, cà chua cắt miếng. Cho 2,5 lít nước vô thơm cà chua nấu sôi lửa nhỏ cho ra nước ngọt, cho hành tây cắt múi cau vô luôn.

Cho cá vô, ít đầu hành, nêm nước mắm, bột ngọt, đường, muối, xíu mắm ruốc. Rồi nêm nếm cho vừa ăn. Phi xíu dầu ăn với ớt màu đổ lên.

Rau sống rửa sạch, bún trụng qua nước sôi. Cho bún vào tô,chan nước dùng nóng, chả cá chiên lên,thêm tiêu,hành ngò cho thơm. Dọn kèm chén mắm ớt, sa tế,rau sống.