Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.

Cho 2 cây sả cắt lát, hành tím, ớt xanh, 1 muỗng muối vào cối, giã nhỏ để ướp gà. Hoặc bạn chỉ ướp gà với muối ớt xanh cũng được.

Sau đó dùng muối đã giã, thoa đều con gà từ trong bụng đến bên ngoài để 30 phút cho thấm gia vị.

Cho giấy bạc vào nồi rồi cho miếng lá chuối vào. Không có lá chuối thì bỏ qua, vì mình thích có lá chuối cho thơm.

Cho hai chén muối vào. Thêm sả đập dập, lá chanh xếp trên muối hạt.

Bụng gà cũng cho lá chanh và sả vào sau đó để gà vào nồi.

Đậy nắp lại. Hấp 45 phút. Nấu lửa to cho nóng lên rồi hạ lửa nhỏ hấp từ từ cho chín. Xếp gà ra đĩa ăn kèm rau răm, dưa leo chấm muối hải sản hoặc muối tiêu chanh.