Củ cải và cà rốt cắt theo ý thích,có thể thái sợi,có thể thái lát,sau đó ngâm với muối khoảng chừng 20 phút.

Trong lúc ngâm củ cải thì nấu nước chua ngọt.vì mình hay nấu theo cảm tính nên không đong đếm.các bạn cho giấm, đường và nước vào nồi rồi rồi bắt lên nấu(tùy theo củ cải và cà rốt nhiều hay ít mà các bạn điều chỉnh nước để khỏi bỏ đi phí nhé).khi nước sôi thì nếm lại xem độ chua ngọt đã vừa khẩu vị chưa,sau đó để nguội.

Tiếp theo là tỏi băm nhỏ, gừng thì thái sợi, ớt trái thì thái lát.cho vào hũ thủy tinh để đó.rồi đem củ cải và cà rốt đi rửa,vắt khô nước rồi bỏ vào hũ thủy tinh trộn chung với ớt, gừng,tỏi lúc nãy và đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã nấu vào,để vào tủ lạnh 1 ngày sau là có thể ăn được rồi.