Bánh canh ghẹ chả cá

Name: Bánh canh ghẹ chả cá
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr xương heo; 2,5 lít nước; 400 gr bột gạo; 100 gr bột năng; 250 gr thịt càng ghẹ; 250 gr chả cá; 200 gr nấm; 1 ít vỏ tôm (này tết mình làm tôm khô nên mình giữ lại vỏ tôm) cho ngọt nước; Cà rốt, củ cải trắng; Hành lá, hành củ, rau răm, chanh, ớt; Dầu màu điều

Bông’s house @cook_7396043

Đổi món cho những ngày mưa 😋

Xem thêm

Bánh canh ghẹ chả cá

Bông’s house @cook_7396043

Đổi món cho những ngày mưa 😋

Đã lưu

Nguyên Liệu

90 phút

4 người

500 grxương heo
2,5 lítnước
400 grbột gạo
100 grbột năng
250 grthịt càng ghẹ
250 grchả cá
200 grnấm
1 ítvỏ tôm (này tết mình làm tôm khô nên mình giữ lại vỏ tôm) cho ngọt nước
Cà rốt, củ cải trắng
Hành lá, hành củ, rau răm, chanh, ớt
Dầu màu điều

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

90 phút

1

Tất cả nguyên liệu đem rửa sạch để ráo nước
2

Ninh nước dùng
Xương rửa sạch trụng sơ qua với nước sôi. Cho xương đã trụng + cà rốt + củ cải + hành tím + muối + đường vô nồi áp suất ninh trong khoảng 6 phút
Sau đó lấy ra cho vỏ tôm vô ninh lửa nhỏ nhất trong 20 phút
3

Làm bột gạo sắt
400 gr Bột gạo + 100 gr bột năng + ít muối + ít dầu ăn ra tô trộn đều rồi cho nước nóng vào nhồi bột
Cắt bột xong cho vô nồi nước sôi, khi nào thấy bánh nổi lên thì vớt ra rửa sạch
4

Làm thịt càng ghẹ
Cho hành tím + đầu hành vô phi thơm rồi cho thịt càng ghẹ vô xào, thêm ít hạt nêm, tiêu, xíu đường, màu điêu vô đảo nhẹ cho thấm gia vị
5

Thành phẩm
Ăn thôi nhé