Làm sạch tai heo.lưỡi heo.má heo với chanh và muối.sau đó bắc nồi nước đập sả và hành củ vào cho tai heo má heo lưỡi heo vào luộc (lưỡi luộc qua lấy ra cạo lớp màng trắng) luộc tới khi chín vớt ra bỏ vào thau nước đá.ngâm 2p sau đó vớt ra thái vừa

Mộc nhỉ ngâm nước nhặt cuống.thái sợi

Hành tỏi gừng đập dập băm nhỏ phi thơm cho thịt bắp đùi vào xào chín tái cho thêm tai heo lưỡi heo má heo đã thái vào đảo đều lửa lớn tới khi ra nhựa thì vặn lửa nhỏ nêm gia vị mắm muối hạt nêm.bột ngọt.sau đó cho mộc nhỉ đã thái sợi vào đảo đều.tắt bếp mới bỏ tiêu hạt đã xay vào

Lấy khuôn cho giò vào khuôn vặn chặt để ngoài 1 tiếng cho nguội bớt rồi bỏ tủ lạnh 2-3 tiếng có thể lấy ra ăn