Cá làm và rửa sạch để ráo ướp xíu muối.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng,sau đó cho cá vào trong chảo và chiên ở lửa vừa đến khi chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Làm nước mắm:Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm,3 muỗng canh đường,1,5 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn cho tiếp tỏi ớt băm nhỏ vào.

Xếp cá dìa chiên ra đĩa cùng chén nước mắm tỏi ớt cay cay,ta nói quá là đã.😋