Đùi gà rửa sạch dùng dao khứa vài đường rồi ướp tỏi băm, bột ngọt, nước tương, dầu hào dầu ăn, muối, tiêu. Để 20 phút cho thấm rồi cho vô nồi chiên không dầu chiên vàng giòn.

Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm tỏi băm, cho cơm, xíu bột nghệ, nước ướp gà lên đảo cho hạt cơm thật săn lại.

Xếp rau xà lách, cà chua ra đĩa, cho cơm chiên và đùi gà lên.