Tách lòng đỏ 5 quả trứng
Phần lòng đỏ cho 2gr muối,70gr sữa đánh tan rồi cho 55gr dầu ăn, 85gr bột số 8, trộn theo hình zich zac cho tới khi ko còn thấy bột khô vón cục

Phần lòng trắng cho 1 chút nước cốt chanh,đánh bông đến khi thấy bọt bóng to thì lần lượt chia 55gr đường thành 3 lần đánh hỗn hợp đến khi có chọp mềm như móc câu
Lấy 1 phần âu lòng trắng trộn vs âu lòng đỏ rồi đổ ngược lại trộn đều
Cho vào bột bánh hành lá,xúc xích,rong biển,mayonnaise rồi trộn đều hỗn hợp

Đổ bánh ra khuôn nướng 140 độ trong 40 - 60 phút tùy từng lò