Hàu rửa qua, xào sơ với dầu ăn vào 1/2mc tỏi băm. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Rau ôm, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm 1/2mc tỏi băm còn lại, sau đó cho cà chua vào đảo đều, thêm nước, măng chua và thơm vào, nêm nước mắm, hạt nêm, chút đường cho dịu vị. Nước sôi cho hàu đã xào vào rồi múc ra tô, thêm rau ôm, ngò gai lên trên cùng