Móng tay mua loại làm sẵn bỏ vỏ. Su hào có 2 cách thái: thái sợ sẽ ngấm gia vị đậm đà hơi. Thái miếng (như hình) sẽ giữ độ giòn cho su hào. Tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Cần, tỏi tươi cắt khúc 0,5_2cm tùy ý.

Làm nóng chảo, thêm 1 thìaphi thơm 1/2 chỗ hành tỏi băm, cho móng tay vào đảo tầm 30s lửa lớn đồng thời nêm 1 chút nắm hoặc hạt nêm. Đổ hết ra 1 chiếc đĩa.

Vẫn chiếc chảo đấy, thêm dầu vào ướt mặt chảo phi thơm chỗ hành tỏi băm còn lại. Cho su hào vào xào lửa vừa, gạn nước từ móng tay vào xào cùng. Khi su hào chín khoảng 5 phần. Cho móng tay vào xào cùng su hào. Nêm lại bằng mắm, hạt nêm, mỳ chính theo khẩu vị

Su hòa chín tầm 8 phần cho cần tỏi tươi vào xào cùng, tổng thời gian su hào trên bếp từ 3_7 phút tùy khẩu vị ăn su hào giòn hay nhũn. Quá trình xào lửa to cần cho từng chút nước nhằm chống cháy. Rắc tiêu ngay khi tắt bếp và ăn nóng.