Cho 800ml nước vao nồi, cho 25gram bột rau câu vào khuấy đều, để bột nở trong 1 giờ.

Thanh long ruột đỏ một quả ép lấy nước.

Cho 200ml nước cốt thanh long vào tô, cho thêm 30 gram đường

200ml nước cốt dừa, sau đó cho 100gram sữa đặc vào và khuấy đều

Dùng 200ml nước ấm và cho 30 gram đường vào

Sau 1h mang rau câu đi nấu với lửa nhỏ, khi nước bắt đàu sôi cho 120gram đường vào khuấy đều cho đến khi nước rau câu sánh, min và trong là đã đạt.

Chia nước rau câu thành 3 phần lần lượt cho vào nước thanh long, nước cốt dừa và nước ấm rồi khuấy đều

Cho nước rau câu vào khuôn, tạo những vân lớn rôi nhỏ xen vào nhau, sau khi hoàn thành để rau câu đông trong 2h ròi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Mang rau câu cắt nhỏ và thưởng thức