Mì (loại cuộn tròn dai ấy) trụng vô nước nóng (cho 1mcf dầu vào nước nóng) cho chín, rồi sau đó vớt ra, xả nước lạnh. Vớt ra để ráo.
* Cho xíu xiu dầu ăn vào chảo rồi cho mì vào đảo sơ qua, nêm vào ít nước tương. Rồi để ra đĩa.

Cải thìa rửa sạch, cắt gốc.
* cà rốt cắt lát mỏng, chiều dài khoảng 8cm.
* nấm đùi gà xắt chéo dài, lát mỏng thiệt mỏng.
* đậu hũ, chả quế cắt vừa ăn.
* ớt chuông cũng bổ vừa ăn.
* 1mcf bột năng hòa cùng 1mc nước lạnh.
* ít nước lọc

Bật bếp để lửa to, cho dầu nóng, đảo nấm đùi gà cho ít hạt nêm vào, sau đó cho cà rốt vào đảo sơ, tiếp theo cho cải thìa vào, thêm chút nước lọc vào và nêm vào ít hạt nêm, ít nước tương + dầu hào chay (không thích ăn dầu hào thì bỏ qua cũng được). Tiếp theo cho ớt chuông, đậu hũ, chả quế vào cỡ 1 phút là ớt chín thì cho bột năng vào cho nước sền sệt lại thì tắt bếp.