Bánh này nó giống bánh trung thu nhưng phần nhân được xay nhỏ hơn để dễ kết dính cắt lúc chưa nướng không rớt nhân.phần nhân lá chanh và mứt mỡ hơi nhiều.sau khi trộn nhân cho thêm chút rượu mai quế lộ và bột bánh dẻo dùng tay nắm chặt nhân không rớt là đạt cho vào bọc nilon cuộn lại cho chắc.

Bột sau khi quậy nước đường dầu ăn trứng chung đều cho bột vào nhồi mịn nghỉ 30 phút.lấy bột cán ra thành hình chữ nhật dài bằng chiều dài của nhân rộng bằng chu vi của nhân,để nhân lên cuộn lại cho chặc ôm sát nhân, dùng dao cắt thành từng khoanh rồi đem nướng.nướng lần đầu bánh vừa chín lấy ra xịt nước nướng lần 2 lấy ra xịt nước để nguội phết hỗn hợp lòng đỏ sữa tươi nướng lại vàng lấy ra.thưởng thức bánh nhâm nhi với tách trà mà nhớ về tuổi thơ