Làm vỏ bánh trung thu
- Cho vào thố nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + bơ đậu phộng rồi quậy cho hỗn hợp quyện đều
- Tiếp đến để bột mì đã được rây mịn vào từ từ thố hỗn hợp nước đường rồi dùng phới dẹp trộn cho bột hòa đều & dẻo mịn không dính tay là được (nhồi bột nhanh tay không nhồi kĩ)
- Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao kín khối bột lại & để bột nghỉ 40 phút

Tạo hình bánh trung thu (khuôn bánh 150gr: nhân 90gr - vỏ bánh 60gr)
- Chia phần bột làm vỏ bánh & nhân rồi vo tròn (với nguyên liệu trên làm được 10 bánh 150gr)
- Sau đó cho miếng bột ra tấm cán silicon dùng cây cán bột cán mỏng vừa phải xong để nhân vào giữa & túm mép bột lại thật kín rồi vo tròn
- Chống dính khuôn với lớp bột khô thật mỏng hoặc dầu ăn rồi để viên bột vào khuôn nén đều để tạo hình

Tạo hình bánh trung thu (tiếp theo)
- Xong lấy bánh ra & đặt vào khay nướng có lót giấy nến hoặc tấm nướng silicon
- Đặt bánh vào khay nướng cách khoảng không đặt bánh khít nhau

Nướng bánh trung thu
- Bật lò nướng để làm nóng trước ở 200*C trong 10 phút
- Nướng lần 1: Để khay bánh vào lò nướng vào ngăn giữa của lò & nướng 10 phút ở 200*C, sau đó đem khay bánh ra & dùng bình xịt nước lọc xịt phun sương lên bề mặt bánh rồi để nguội
- Dùng hỗn hợp quét mặt bánh & nướng lần 2 : Để tất cả nguyên liệu quét mặt bánh vào chén rồi khuấy cho hòa tan đều xong lọc lại qua rây. Bánh vừa nguội thì dùng cây cọ nhỏ mềm quét đều 1 lớp trứng mỏng lên bề mặt trứng & chân bánh nữa

Thành phẩm
Sau 2-3 ngày bánh sẽ lên màu đậm & đẹp, vỏ bánh mềm bóng mượt hơn... Lúc này vị bánh béo bùi hấp dẫn có thể thưởng thức ngon rồi

Ghi chú
Nếu làm với nhân đậu xanh khi quét hỗn hợp trứng chỉ quét mặt bánh không quét thành bánh & nướng 210*C ở 10 phút lần 1, lần 2 & 3 ở 190*C trong 7-8 phút