Cho một ít nước lạnh vào bột sắn hòa tan rồi mới đổ thêm 4 bát nước lạnh khuấy cho tan đều.

Đặt lên bếp để lửa riu ríu luôn khuấy nhẹ và đều cho đến khi bột trong veo là chín. Nếu thấy đặc đổ từ từ kẻo vón cục còn gọi là óc trâu. Tùy sở thích ngọt nhạt.

Múc ra bát rắc hạt đậu xanh lên mặt chè. Ta có ngay bát chè hoa cau ăn với xôi vò thơm mùi nếp ngon vi đường. Chúng ta cho từng muỗng vào ăn chầm chậm mới thấy hương vi ngon của món xôi vò chè hoa cau.