Bánh mì nhân Custard
Bánh mì nhân Custard
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho bột mì, trứng gà (2/3) quả,sữa tươi đường, muối, men nở vô thau. Trộn đều rồi nhồi thành khối dẻo mịn. Tiếp tục cho 40 g bơ lạt vô nhồi cho hòa quyện và khối bột thật mịn màng. Bọc khối bột để nghỉ 1h
- 2
Cách làm nhân custard:
Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.
Rây bột vào âu trứng đường, trộn đều.
Đun sữa đến khi sữa ấm nóng. Từ từ đổ sữa vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay
Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy đều tay. Đun đến khi hỗn hợp đặc sệt. Sau khi hỗn hợp đặc sệt như ý muốn thì bắc khỏi bếp, cho bơ, muối & vanilla, trộn đều.
- 3
Hoàn thiện bánh mì nhân custard
Chia bột làm 8 phần, cán mỏng
Xúc nhân kem trứng đặt vào giữa, gấp bột lại để tạo thành hình thuôn dài, hoặc túm các mép bột rồi vê tròn để làm bánh hình tròn. Dính mép bột thật kĩ để tránh nhân bị trào ra ngoài trong khi nướng. Đặt viên bột lên khay, xoay phần có vết dính các mép bột xuống dưới.
- 4
Ủ bột lần 2. Các bạn có thể bọc cả khay bột rồi ủ ở nhiệt độ phòng, ủ bánh ở nhiệt độ 32 – 38 độ C đến khi bánh nở thêm khoảng 70 – 80%.
Lò cần được làm nóng trước 10 – 15 phút. Nên sau khi ủ khoảng 20 – 25 phút thì các bạn làm nóng lò ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 180 độ C, khi lò đủ nóng cũng là lúc bột bánh mì nhân custard nở đủ
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận