Ngắt hai đầu + tước xơ của đậu que xong đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Xong đem rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo.
Cho mề gà ra thau, thêm một nhúm muối và 2 thìa dấm táo vào bóp đều cho sạch sẽ. Xong đem rửa sạch lại với nước lạnh (3-5 lần). Bỏ ra rổ để ráo

Băm tỏi (không quá nhuyễn) và cho dầu olive vào chảo, để lửa lớn. Chảo gần nóng thì cho tỏi băm vào đảo đều tay.

Tỏi phi thơm thì cho mề gà vào đảo đều. Nêm 1/4 thìa muối.
Đợi mề gà săn lại một nửa thì cho đậu que vào xào cùng.
Thêm 3 thìa nước vào để đậu que được nấu chín kĩ.

Nêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, ớt băm (nếu thích ăn cay), 1/3 thìa tiêu xay, 1/2 thìa nước mắm.
Đảo đều để mề gà và đậu que thấm gia vị 😋

Khi thấy mề gà săn lại và đậu que mềm thì tắt bếp.
Dọn ra đĩa và ăn cùng cơm nóng 🥵